Kaip sudaryti poro flaną, receptą su bechamel, kad būtų paruošti puikūs flanai, įskaitant virtą kumpį ir baigtą pecorino padažu bei grietinėle.
Ingredientai 4 žmonėms
pudingas
- 250 gr. porai, 1 kiaušinis, 30 gr. tarkuoto brandinto pecorino sūrio
- 50 gr. virto kumpio
- 30 gr. sviesto
- druska
Dėl bechamelio
- 350 ml. pieno
- 30 gr. sviesto
- 30 gr. miltų
- druska
Rekomenduojami rodmenys- Petražolių artišokai su česnaku
- Susmulkinti kopūstai su dešrelėmis ir alyvuogėmis
- Kaparėlių ir ančiuvių padažas su alyvuogėmis
- Išmaišytos bulvės su pomidoru
- Kaimo salotų su salotomis ir ančiuviais receptas
Dėl padažo
- 120 gr. šviežios grietinėlės
- 30 gr. tarkuoto pekorino
- Aliejus ir bandelės riebalams patepti.
Kaip paruošti porai flaną su béchamel padažu
bešamelio
Užvirkite pieną ir pakepinkite sviestą į šoną, suberkite miltus ir viską supilkite į pieną. Virinama maišant 3 minutes ir šiek tiek druskos.
pudingas
Nuimkite žalią dalį iš porai, nuplaukite ir virkite 5 minutes.
Juos nusausinkite, susmulkinkite ir kepkite keptuvėje su sviestu, tada lengvai pasūdykite, virkite keletą minučių, kol išdžius.
Keptuvę nukelkite nuo ugnies, supilkite bechamelio padažą, tarkuotą sūrį, maltą virtą kumpį ir visą kiaušinį.
Gerai išmaišykite ir supilkite mišinį į šiek tiek riebaluotas formeles ir apibarstykite džiūvėsėliais.
Kepkite įdėdami formeles į keptuvę, pusiau užpildytą vandeniu, ir virkite 40 minučių 160 °.
salsa
Kol flanai kepa, virkite grietinėlę ant ugnies.
Kai užvirs, nuleiskite ugnį, supilkite pecorino, maišydami, kol jis išsilydys ir leiskite padažui šiek tiek sutirštėti.
Norėdami patiekti, formeles apverskite atskirai kiekviename inde, apibarstykite padažu ir papuoškite petražolių lapeliu.
