Kaip pasigaminti neapolietišką sriubą su cukinijomis, kiaušiniais, sviestu, petražolėmis, baziliku, tarkuotu parmezano sūriu, druska ir pipirais.
Ingredientai 4 žmonėms
- 2 kiaušiniai
- 5 ne per didelės cukinijos
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 50 g sviesto
- 1 litras ir 1/4 karšto vandens
- 4 susmulkinti baziliko lapeliai
- 1 šaukštas susmulkintų petražolių
- 3 šaukštai tarkuoto parmezano
- druska ir pipirai
Kaip pasigaminti neapolietišką sriubą su cukinijomis ir kiaušiniais
Nuplaukite ir supjaustykite cukinijas į mažus gabalėlius.
Rekomenduojami rodmenys- Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
- Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
- Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
- Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
- Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis
Keptuvėje įkaitinkite sviestą su aliejumi, tada sudėkite cukinijas ir leiskite jiems pasimarinuoti apie dešimt minučių, dažnai maišydami.
Ant cukinijos, druskos, pipirų užpilkite litrą ir ketvirtadalį karšto vandens, uždenkite ir virkite lėtai maždaug pusvalandį.
Tuo tarpu muškite kiaušinius, suberkite pjaustytas petražoles, baziliką ir tarkuotą parmezaną, tada išmaišykite ir, vis dar plakdami šakute, supilkite į keptuvę kartu su cukinijomis.
Toliau intensyviai maišykite šakute, kad kiaušiniai sudarytų lygų ir vientisą grietinėlę, po kelių minučių virimo nukelkite sriubą nuo ugnies ir ji yra paruošta.
