Kaip gaminti keptas lydekos filė, receptas, kuriame yra padažas, paremtas grietinėle ir kiaušinių tryniais, su citrinų ir apelsinų sultimis, prieš patiekiant įpilant į žuvį.
Ingredientai 4 porcijoms
- 2 tryniai
- 1 citrina
- 1 didelis apelsinas
- 4 šaukštai skysto grietinėlės
- 600 gr. jūrų lydekos filė
- miltai
- 80 gr. sviesto
- druska
Jūrų lydekos filė paruošimas keptuvėje
Supjaustykite lydekų filė mėsos plaktuku ir labai atsargiai, kad jos nesuklytų, prieš tai įmesdami į vidutinio dydžio keptuvę, jau paruoštą su ištirpintu ir karštu sviestu, po to, kai jie miltais ir sūdyti, kur jie virinami maždaug 8 minutes, kol aukso rudos spalvos ,
Į nedidelį dubenį supilkite kiaušinių trynius, citrinų ir apelsinų sultis, paruoštas sultis, grietinėlę ir truputį druskos, tada viską sutrinkite šakute, kad gerai išmaišytų.
Rekomenduojami rodmenys- „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
- Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
- Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
- Nicoise padas: receptas su citrina
- Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė
Paimkite ilgą perforuotą samtelį, kad merlūzų filė perkeltų į lėkštę, tada supilkite dubenyje paruoštą mišinį į lėkštę ir nuolat maišydami virkite ant vidutinės ugnies maždaug minutę, kol gausite tirštą padažą, kuris pasiskirstys ant žuvies. prieš patiekiant.
