Kaip iškepti garuose virtų jūros ešerių filė su garnyru iš daržovių, gudrybės ir patarimai, kaip šį receptą patiekti su bazilikų padažu.
Ingredientai 4 žmonėms
- 1 morka
- 1 skiltelė česnako
- 1 citrina
- 1 šakelė baziliko
- 2 šaukštai majonezo
- 4 jūrinių ešerių filė po 200 g kiekvienos
- 4 nauji pavasariniai svogūnai
- pusė pankolio
- 4 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- druska ir pipirai
Rekomenduojami rodmenys- „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
- Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
- Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
- Nicoise padas: receptas su citrina
- Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė
Troškintų jūros ešerių filė paruošimas
Išvalykite visas daržoves ir supjaustykite pavasario svogūnus ketvirčiais išilgai.
Smulkiai supjaustykite pankolį ir supjaustykite morką į skersines riekeles, tada sudėkite šias daržoves į bambuko krepšelį
garuose ir virkite 2 minutes, padėkite krepšį ant keptuvės su vandeniu, virinančiu česnaką ir citrinos žievės gabalėlį.
Uždenkite antrą bambuko krepšelį ir ant jo padėkite jūros ešerio filė, 10 minučių virdami kartu su daržovėmis.
Baziliką nuvalykite, nuplaukite ir nusausinkite, suvilgydami virtuviniu popieriumi, tada susmulkinkite.
Dubenyje sumaišykite žiupsnelį druskos, maltų pipirų, majonezo, filtruotų citrinų sulčių ir aliejaus, tada supilkite baziliką, gaudami vientisą padažą.
Į patiekalų patiekalus sudėkite jūros ešerio filė kartu su daržovėmis, centre užpildami baziliko padažu, pagaliau patiekite pabarstykite, kaip norite, su dar viena pipirų faršu.
