Kaip paruošti makaronus su rikota ir mandariais, receptas, į kurį įdedama paruošto kumpio, kurį reikia paruošti per trumpą laiką, paliekant skonį prieš patiekiant dar karštą.
Ingredientai 4 žmonėms
- 360 gr makaronų (rekomenduojama naudoti fusilli)
- 450 gr mandlių
- 100 gr virtas kumpis
- 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 70 gr tarkuotos sūdytos rikotos
- druska ir pipirai
Rikotos ir manų kruopų paruošimas
Nuvalykite varnalėną, gerai nuplaukite ir išspauskite, tada supjaustykite. Įkaitinkite aliejų keptuvėje, suberkite manų kruopas, išmaišykite ir palikite švelniai nudžiūti.
Įpilkite supjaustytą kumpį, druską ir pipirus, atsargiai išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies dar dvi minutes.
Tuo tarpu puode užvirkite verdantį pasūdytą vandenį ir panardinkite jame fusilus, virdami juos al dente, skaičiuodami minute mažiau, nei ant pakuotės nurodoma apie virimo laiką.
Nusausinkite fusilli ir supilkite juos į keptuvę kartu su varškėčiu, tada švelniai sumaišykite pagal skonį, prieš patiekdami porcijoje patiekalų, kurie bus apibarstyti sūdyta rikota.
