Kaip pasigaminti žalių baklažanų carpaccio, pagardintų aštriu padažu, receptas, kuriame yra rikotos sūrio gabaliukai, dedami tiesiai ant keptų baklažanų.

Ingredientai 4 porcijoms

- 1 skiltelė šviežio česnako

- 6 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

- 2 šaukštai baltojo vyno acto

- 400 gr šaldytų grilyje keptų baklažanų

- 1 sauso karšto pipiro

- 5 mėtų lapai

- 150 gr pagardinta sūdyta rikota

- druska

Kaip paruošti žalių baklažanų carpaccio

Atšildžius baklažanus, sudėkite juos į 4 patiekalų patiekalus, tada sutrinkite aitriąją papriką, nuplaukite mėtų lapelius, nusausinkite ir susmulkinkite, nulupkite česnako skiltelę ir smulkiai supjaustykite.

Į dubenį supilkite aliejų, actą, aitriąją papriką, mėtas, česnaką ir žiupsnelį druskos, tada viską emulsinkite, maišydami ingredientus šakute, kol gausite vientisą padažą.

Rekomenduojami rodmenys

• Kreminės pudros su artišokais: pikantiškas receptas, tešlos ingredientai
• Prancūziškas užkandis su daržovėmis
• Kanapes su ančiuvių filė
• Vištienos salotos su salierais ir majonezu
• Lašišos kanapes ir plaktus kiaušinius

Rikotą supjaustykite dribsniais, dedami tiesiai ant baklažanų, pagardinkite anksčiau paruoštu aštriu padažu, apibarstydami paviršių, ir galiausiai nedelsdami patiekite ant stalo.