Kepto jautienos nugarinės receptas, patiekiamas su šparagų salotomis ir šviežiais pomidorais, papildytais citrinos sultimis, aliejumi, druska ir pipirais.
Ingredientai 4 žmonėms
- 800 g nugarinės kepsnio
- 1 stiklinė sauso baltojo vyno
- 1 krūva šparagų
- 4 pomidorai
- sviestas
- citrinos sultys
- aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- druska
- juodieji pipirai
Kaip virti jautienos nugarinę orkaitėje
Šparagus nuvalykite ir išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje.
Rekomenduojami rodmenys- Graikiniai ryžiai ir mėsos gratinas
- Didelis trigubas sviestinis fettuccine
- Belgiškas galutinis pyragas ir kumpis su bechamel padažu
- Kalabrijos pupelės su paprikomis
- Ryžių salotos su krevetėmis ir tunu
Nusausinkite ir leiskite jiems atvėsti, tada nuimkite baltąją stiebo dalį ir likusią dalį supjaustykite mažais gabalėliais.
Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite, tada supjaustykite juos pleištais ir sudėkite į dubenį kartu su šparagais.
Paruoškite padažą su aliejumi, citrinos sultimis, druska ir pipirais, su šiuo sezonu - šparagais ir pomidorais.
Mėsą sutrinkite su šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir lengvu sviesto sluoksniu, tada pririškite prie virtuvės virvelės.
Įdėkite mėsą į orkaitę ir kepkite ją apie 20 minučių karštoje orkaitėje, supilkite į taurę baltojo vyno ir toliau virkite ant vidutinės ugnies dar 20 minučių.
Virimo pabaigoje įberkite druskos.
Išimkite mėsą iš orkaitės, supjaustykite griežinėliais ir patiekite su šparagais ir pomidorais.
