Kaip pagaminti skanų desertą „Artusi babà“, kurio receptas nereikalauja mirkyti babà likeryje, kaip tai daroma tradicinio ruošimo metu.

Ingredientai 4 žmonėms

- 250 g baltų miltų

- 30 g alaus mielių

- 70 g sviesto

- 1 dl pieno

- 70 g cukraus pudros

- 2 sveiki kiaušiniai ir 1 trynys

- 50 g sultano

- 30 g Malagos vynuogių - sėkloms pašalinti

- 1 šaukštas cukruoto kedro, supjaustyto lazdelėmis

- 1/2 stiklinės marsala

Rekomenduojami rodmenys

• „San Giuseppe“ blynai su razinomis
• Paprastas ir greitas klasikinio obuolių pyrago receptas
• Šarlotė su tamsaus šokolado putėsiais
• Aviečių uogienės pyragas su migdolais, lazdyno riešutais ir pušies riešutais
• Tortas su kaštonų miltais, pušies riešutais ir razinomis

- 1/2 stiklinės romo

- 1/2 stiklinės skysto grietinėlės

- 1 paketėlis vanilinio cukraus

- žiupsnelis druskos

Kaip paruošti „Artusi Babà“

Mielę ištirpinkite keliuose šaukštuose šilto pieno ir įpilkite 50 gramų miltų, tada suformuokite gana tvirtą tešlą ir suteikite kepalo formą.

Tešlą perpilkite į dubenį, įmirkytą labai mažai pieno, uždenkite servetėle ir padėkite dubenį į šiek tiek šiltą orkaitę maždaug pusvalandžiui, patikrindami, ar kepalo paviršius nėra įtrūkęs dėl raugo.

Tuo tarpu kiaušinius išplakite kartu su cukrumi, suberkite likusius miltus ir žiupsnelį druskos, kol gausite minkštą ir vientisą mišinį.

Įpilkite ištirpinto sviesto, palikdami šiek tiek sutepti pelėsiais, mielių kepalu, pašildytu skystu kremu, marsala ir romu.

Ilgai dirbkite mediniu šaukštu, kol tešla atsiribos nuo dubenėlio sienelių.

Sumaišykite dviejų rūšių razinas ir cukruotą kedrą ir vėl padėkite į šiltą orkaitę antram raugui (maždaug 20 minučių).

Sviestą formelę, lengvai į ją įmaišykite miltus ir supilkite į jį mišinį, uždenkite servetėle ir padėkite atgal į orkaitę paskutiniam raugui, kuris turėtų trukti maždaug dvi valandas.

Kai tešla padidės dvigubai, įjunkite orkaitę, kad jos temperatūra būtų 200 ° C
reikalingi virimui.

Kai tortas taps gražios rudos spalvos, išjunkite orkaitę ir leiskite atvėsti pačioje orkaitėje.

Kai desertas atvės, pasukite jį ir pabarstykite vaniliniu cukrumi, tada patiekite ant stalo.