Kaip virti, gaminti ir pagardinti gerą Toskanos speltų ir pupelių sriubą, paprastas ir greitas paruošimo receptas, kokius ingredientus naudoti.
Ingredientai 4 žmonėms
- Speltos gr. 150
- džiovintos raudonos pupelės, parašytos gr. 200
- Mažas svogūnas
- Morka
- Saliero stiebas
- šaukštas pomidorų padažo
- Alyvuogių aliejus
- Druska ir pipirai
Kaip virti Toskanos speltos ir pupelių sriubą
Pupeles išvirkite 12 valandų mirkydami maždaug pusantro litro šalto pasūdyto vandens.
Kai jie gerai iškeps, praeikite maždaug pusę jų ir supilkite gautą tyrę į virimo sultinį.
Rekomenduojami rodmenys- Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
- Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
- Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
- Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
- Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis
Kitoje keptuvėje rudą kvapą užpilkite 5 šaukštais aliejaus.
Po kelių minučių supilkite konservus, ištirpintus mažame vandenyje, o po maždaug dešimties minučių supilkite visą sultinį su pupelėmis.
Pagardinkite druska, pipirais ir nukoškite speltą, kurios, priešingai nei pupelės, negalima mirkyti pirmiausia.
Jei reikia, įpilkite verdančio vandens ir virkite maždaug valandą.
Prieš mėgaudamiesi, palaukite bent valandą po to, kai užgesinsite ugnį.
Patiekite šiltą arba karštą, be sūrio ir užpildami puikiu aliejumi.
