Kaip gaminti Toskanos makaronus ir pupeles - tradicinis šio pirmojo patiekalo virimo receptas, galintis skatinti tinkamą kūno valymą.
Ingredientai 4 žmonėms
- 200 gr. pomidorų minkštimo
- šakelė rozmarino
- 3 skiltelės česnako
- pusė svogūno
- 1 krūva petražolių
- 400 gr. džiovintų borlotti pupelių arba ca. 1 kg šviežių pupelių
- pusė saliero šonkaulio
- alyvuogių aliejaus pagal skonį
- 200 gr. apie makaronus kaip taglierini gana stori
- druska pagal skonį
Rekomenduojami rodmenys- Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
- Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
- Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
- Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
- Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis
Toskanos makaronų ir pupelių paruošimas
Įdėkite pupeles į vandenį ir pamerkite jas vieną naktį, tada nusausinkite ir gausiai valandą virkite jas dideliame kiekyje vandens kartu su šakele rozmarino ir trimis skiltelėmis česnako.
Kai jie bus virti, nuimkite ryklę ir atidėkite. Visos kitos pupelės turi būti perduotos pasatutto ir vėl įpiltos į sultinį.
Tuo tarpu susmulkinkite svogūną, petražoles ir salierus ir pakepinkite juos nedideliame aliejuje, tada sudėkite pomidorų minkštimą ir po kelių minučių virimo sudėkite juos į pupelių tyrę, gerai išmaišydami.
Viską užviriname ir apkepame makaronus. Galiausiai sudedame atidėtas pupeles.
Patiekite su kiekvienu lėkštės lašeliu alyvuogių aliejaus.
