Kaip virti sezamo oto filė su šparagais, kepant žuvį orkaitėje su sviesto rankena ir šparagų virimo sultinio šakele.
Ingredientai 4 žmonėms
- 1 triukšmas
- 30 g skrudintų sezamo sėklų
- 20 g sviesto
- 200 g šparagų galiukų
- 1/2 stiklinės baltojo vyno
- druska ir pipirai
Dėl padažo
- 20 g baltų miltų „00“
- 30 g sviesto
- druska ir pipirai
Rekomenduojami rodmenys- „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
- Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
- Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
- Nicoise padas: receptas su citrina
- Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė
Kaip paruošti sezamo oto filė su šparagais
Nuplaukite šparagus ir užvirkite juos nedideliame vandenyje su 1/2 stiklinės baltojo vyno, druskos ir pipirų.
Nusausinkite juos al dente ir palaikykite virimo sultinį.
Supjaustykite otą ir sudėkite žuvies filė į kepimo skardą su sviesto rankena ir šparagų virimo sultiniu.
Žuvį apibarstykite skrudintomis sezamo sėklomis ir kepkite keptuvę maždaug ketvirtį valandos į orkaitę 180 ° C temperatūroje.
Iškeptą filė sudėkite į šiltą indą.
Į žuvies kepimo dugną įpilkite sviesto, sumaišykite jį su šluotele ir susieskite padažą su trupučiu miltų.
Įberkite druskos ir šviežiai maltų pipirų.
Pabarstykite oto filė su karštu padažu ir sudėkite šparagų patarimus.
Patiekite nedelsdami.
