Kaip keptuvėje kepti troškintus elnius, tradicinį Toskanos receptą su šonine, ingredientus ir gaminimo būdus, pagardinti lauro lapais ir kadagio uogomis.
Ingredientai 4 žmonėms
- stirnos minkštimas 800 g
- 100 g lašinių
- Svogūnas
- Morka
- Lauros
- Kadagio uogos
- Pusė litro raudono vyno
- Mažas sultinys
- Alyvuogių aliejus
- Druska ir pipirai
Rekomenduojami rodmenys- Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
- Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
- Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
- Pasiūlytas veršienos troškinys
- Vištienos krūtinėlė su migdolais
Kaip pasigaminti troškintų elnių
Keptuvėje įkaitinkite šoninę, svogūną ir morkas 8 šaukštuose aliejaus.
Kai tik svogūnas keps, sudėkite susmulkintą elnienos mėsą, taip pat pridėkite lauro lapą, šaukštelį kadagio uogų, druską ir pipirus.
Troškinkite ketvirtį valandos, tada supilkite visą vyną ir, dažnai pasukdami, lėtai ištraukite.
Tada, kol reikia, sušlapinkite, kai reikia, karštu sultiniu.
Patiekite šį skanų avinžirnį ant skrudintų duonos riekelių arba su karšta polenta arba supjaustytų griežinėliais ir keptų ant grotelių.
