Artišokų kepimas keptuvėje, paprastas receptas su ančiuviais ir petražolėmis baltajame vyne, patiekiamas paskanintas citrinos žievele.
Ingredientai 4 porcijoms
- 1 skiltelė česnako
- 1 svogūnas
- 1 ančiuvis
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 8 artišokai
- 1 citrina
- 1 krūva petražolių
- 2 šaukštai baltojo vyno
- druska
- pipirai
Rekomenduojami rodmenys- Petražolių artišokai su česnaku
- Susmulkinti kopūstai su dešrelėmis ir alyvuogėmis
- Kaparėlių ir ančiuvių padažas su alyvuogėmis
- Išmaišytos bulvės su pomidoru
- Kaimo salotų su salotomis ir ančiuviais receptas
Artišokų paruošimas keptuvėje
Kruopščiai nuplavę citriną, žievelę supjaustykite į mažas filėles, kurias vieną minutę apkepinkite verdančiame vandenyje, tada nusausinkite ir atidėkite.
Iš artišokų pašalinkite stiebus ir kiečiausius išorinius lapus, padalinkite juos per pusę, prieš dėdami į vandenį, parūgštintą pagal citrinų sultis.
Ančiuvius nuplaukite po šalto vandens srove, kad jie nudžiūtų, nupjaukite galvą, nuimkite kaulą ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Gerai nuplavę ir nusausinę, petražoles susmulkinkite, tada svogūną ir česnaką nulupkite, taip pat supjaustykite po plovimo ir džiovinimo.
Maltą česnaką ir svogūną pakepinkite keptuvėje su aliejumi, tada nusausinkite artišokus ir, sutvarkius juos kitoje keptuvėje, apibarstykite maltu česnaku ir svogūnais, kurie buvo ką tik suvytę, suberkite ančiuvio gabaliukus. ir petražolės, uždengdamos viską pakankamai vandens, kad apsemtų net aukščiausią artišoką.
Norėdami suteikti daugiau skonio, įberkite žiupsnelį pipirų ir žiupsnelį druskos, įpilkite du šaukštus baltojo vyno ir virkite artišokus apie 18 minučių ant vidutinės ugnies, laikydami keptuvę uždengtą.
Iškepusius artišokus nusausinkite ir perkelkite į serviravimo indą, pagardindami anksčiau paruoštu citrinos žievelės filė ir keliomis sveikomis to paties citruso griežinėliais.
