Kaip paruošti Sicilijos žuvies sriubą, originalus receptas su nuluptais pomidorais tarp pagrindinių būtinų ingredientų, kepimo proceso aprašymas keptuvėje ant viryklės.
Ingredientai 4 žmonėms
- 1 kg žuvų asortimento, įskaitant žiobrį, skorpioninę žuvį, sanpietrą, jūrų velnią ir raudonąją kuoją
- 500 gr nuluptų ir pasėtų pomidorų
- 2 šaukštai pjaustytų petražolių
- 1 skiltelė česnako
- 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 1 pjaustytas saliero šonkaulis
- 1 lauro lapas
- 1 stiklinė sauso baltojo vyno
- pusė stiklinės alyvuogių aliejaus
- 4 riekelės pasenusios duonos
Rekomenduojami rodmenys- Kiaušinių makaronai su jūros gėrybėmis, receptas su fasolarais, moliuskais ir midijomis
- Paccheri makaronai su šašlykais ir baklažanais
- Iš sepijos užpildyti ravioli su cukinijų padažu
- Spagečiai su šviežiomis sardinėmis
- Naminiai makaronai su kūdikių aštuonkojais ir šviežia arugula
- druska ir pipirai
Sicilijos žuvies sriubos paruošimas
Skaldykite ir atsargiai išvalykite visas žuvis, gerai nuplaukite, pašalinkite kaulus, laikydami juos nuošalyje kartu su galvutėmis, tada supjaustykite mažais gabalėliais.
Puode ant ugnies uždėkite du šaukštus aliejaus ir pusę smulkiai supjaustyto svogūno, keletą minučių rudinkite, tada sudėkite kaulus ir galvas, anksčiau laikytas nuošalyje.
Toliau paruduokite dešimt minučių, į indą supilkite litrą vandens ir salierų, tada įberkite druskos ir uždenkite dangčiu, virkite trisdešimt minučių, gale išfiltruokite gautą sultinį, pašalindami galvas ir kaulus. daržovių likučiai.
Pomidorus susmulkinkite ir sudėkite į terakotos indą su petražolėmis, česnaku, likusiu svogūnu ir lauro lapu. Įdėkite į gabalus supjaustytą žuvį pirmiausia atsargiai, įdėdami pirmiausia kietos minkštimo mėsą.
Pipirai, supilkite vyną, aliejaus likučius ir uždenkite jau paruoštu sultiniu ir filtruokite.
Uždenkite dangčiu ir padėkite į įkaitintą orkaitę maždaug 40 minučių.
Skrudinkite duonos riekeles ir sudėkite jas į sriubos lėkštes, tada sriubą paskirstykite ant jų, prieš pat patiekdami.
