Kaip virti krevetes ir sepijas iš makaronų, pirmąjį žuvies receptą paruošti įmaišant į jūros padažą įpilkite supjaustytų midijų ir žirnių ir pagardintą alyvuogių aliejumi.
Ingredientai 4 porcijoms
- 2 skiltelės česnako
- Petražolės
- Čili pipirai
- Baltas vynas
- Šviežia tagliatelle arba kitos rūšies makaronai gr. 300
- Krevečių gr. 150
- sepijos gr. 150
- 12 midijų
- nulupti žirniai gr. 100
- Alyvuogių aliejus
Rekomenduojami rodmenys- „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
- Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
- Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
- Nicoise padas: receptas su citrina
- Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė
- Druska
Krevečių ir sepijų paruošimas iš makaronų
Virkite žirnius nedideliame vandenyje, į kurį turėsite 2 šaukštus aliejaus, skiltelę česnako, šiek tiek petražolių ir šiek tiek druskos.
Išvalykite vėžiagyvius ir moliuskus ir supjaustykite juos žirklėmis į mažus gabalėlius.
Keptuvėje įkaitinkite supjaustytą česnaką, petražoles ir aitriąją papriką 6 šaukštuose aliejaus.
Kai tik česnakai nusidažo spalva, suberkite vėžiagyvius ir moliuskus ir virkite maždaug dešimt minučių.
Šlapi su trupučiu vyno, tada pridėkite gerai išvalytus raumenis ir be „ūsų“ bei žirnelius su 2 ar 3 šaukštais jų virimo skysčio.
Pagardinkite druska ir virkite 5 minutes.
Užvirkite tagliatelle al dente ir išmeskite juos į keptuvę.
Patiekite tuoj pat apibarstytą kapotomis petražolėmis.
