Kaip pasigaminti krevečių ir cannellini pupelių salotų, receptas, kuriame yra padažas, pagrįstas baltuoju actu, pagardintu estragonu ir ypač tyru alyvuogių aliejumi.
Ingredientai 4 žmonėms
- 200 g džiovintų „cannellini“ pupelių
- 12 didelių krevečių uodegų
- 100 ml baltojo acto
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 lauro lapas
- 1 krūva estragono
- 1 žiupsnelis cukraus
- druska ir pipirai
Kaip paruošti krevečių ir cannellini pupelių salotas
Sugerti „cannellini“ pupeles šaltame vandenyje ir palaikyti 12 valandų.
Nusausinkite ir virkite juos keptuvėje su pasūdytu vandeniu ir lauro lapu maždaug 40 minučių.
Rekomenduojami rodmenys- „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
- Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
- Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
- Nicoise padas: receptas su citrina
- Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė
Puode užvirkite actą su žiupsneliu cukraus ir sumažinkite iki pusės jo tūrio.
Tada nuimkite keptuvę nuo ugnies ir suberkite susmulkintą estragoną.
Pupeles nusausinkite ir dar šiltai pagardinkite alyvuogių aliejumi, estragonų skonio actu, druska ir pipirais.
Krevetės apvalkalo, paliekant galutinės uodegos apvalkalą ir pašalinant juodą siūlą.
Puode virkite krevetes 3 minutes verdančiame pasūdytame vandenyje ir tada nusausinkite.
Išdėstykite „cannellini“ pupeles dėkle, ant viršaus sudėkite krevečių uodegas ir viską apibarstykite šiek tiek pjaustytu estragonu.
Patiekite drungną.
