Kaip išvirti pietų šviežių jūros gėrybių, keptų su aliejumi, česnakais, vyšniniais pomidorais ir aitriosios paprikos, receptą, kaip paruošti paprastą ir skanų patiekalą, kuriame būtų midijos, moliuskai ir fasolari, patiekti su skrebučiais.
Ingredientai 4 žmonėms
- 250 g midijų
- 250 g moliuskų
- 200 g fazių
- 5/6 vyšniniai pomidorai
- 2 skiltelės česnako
- 3/4 šaukštų ypač tyro alyvuogių aliejaus
- pusė stiklinės baltojo vyno
- 1 raudonasis aitriosios paprikos
- 4 riekelės naminės duonos
- petražolės
Rekomenduojami rodmenys- „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
- Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
- Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
- Nicoise padas: receptas su citrina
- Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė
- druska
Kaip paruošti jūros gėrybių padažą su kotletukais
Visų pirma, jums reikia labai gerai nuplauti jūros gėrybes, tada pašalinti midijas iš rudųjų sruogų, įtrinti moliuskus ir, svarbiausia, bent 3 valandas išvalyti jūros gėrybes vandenyje ir druska, trijose atskirose talpyklose.
Tuo tarpu nuplaukite ir supjaustykite pomidorus į keturias dalis, tada supjaustykite petražoles.
Keptuvėje įkaitinkite ypač pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų kartu su 1 smulkiai pjaustyta česnako skiltele, susmulkintais raudonaisiais pipirais ir trupučiu petražolių.
Įpilkite fasoliarų, pakelkite ugnį ir virkite 3 minutes.
„Deglaze“ su baltuoju vynu, supilkite midijas ir moliuskus.
Vėl užvirkite, suberkite vyšninius pomidorus ir likusias petražoles, tada uždėkite dangtį ir virkite, kol moliuskai atsidarys.
Skrudinkite duoną, sutrinkite ją trupučiu česnako ir sudėkite į lėkštes, tada ant jos užpilkite karštų padažo jūros gėrybių.
Patiekite nedelsdami.
