Kaip pasigaminti pikantišką pyragą su radicchio ir krevetėmis su brisée pasta, receptas, kurį reikia paruošti namuose naudojant Trevisano radicchio, krevetes, grietinėlę ir petražoles, idealiai tinkamas patiekti bet kokia proga.

Ingredientai 6 žmonėms

Skirta konditerijos tešlai

- 300 g krevečių uodegos

- 320 g raudonos „Treviso“ cikorijos

- 3 šaukštai grietinėlės

- 1 šaukštas petražolių

- 1 kiaušinis

- 1 šaukštas baltojo vyno

- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

- druska ir pipirai

Kaip paruošti pikantišką pyragą su radicchio ir krevetėmis

Į dubenį suberkite miltus, įpilkite kambario temperatūros sviesto, druskos, baltojo vyno, viso kiaušinio ir trynio, tada supilkite į jį alyvuogių aliejų ir greitai sumaišykite ingredientus, kad mišinys gerai išmaišytų.

Rekomenduojami rodmenys

• Graikiniai ryžiai ir mėsos gratinas
• Didelis trigubas sviestinis fettuccine
• Belgiškas galutinis pyragas ir kumpis su bechamel padažu
• Kalabrijos pupelės su paprikomis
• Ryžių salotos su krevetėmis ir tunu

Apvyniokite tešlą į plastikinę plėvelę ir palikite 20 minučių pailsėti šaldytuve.

Nuvalykite ir nuimkite dalį „Treviso radicchio“ baltojo šonkaulio, tada raudoną dalį supjaustykite juostelėmis.

Keptuvėje su aliejumi ir supjaustytomis petražolėmis rutuliukus supjaustykite juostelėmis, tada druską ir pipirus.

Po dviejų ar trijų minučių radicchio sudrėkinkite vynu ir leiskite jam išgaruoti, tada įpilkite grietinėlės, išmaišykite ir sutirštinkite.

Į preparatą įmaišykite kiaušinį, nulupdami jį keptuvėje, keptuvę nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir greitai išmaišykite.

Paimkite konditerijos tešlą ir iškočiokite ją su ritininiu kaiščiu iki pusės centimetro storio.

Keptuvę ištepkite riebalais ir miltais ir uždenkite tešla.

Ant viršaus uždėkite jau išvalytas krevečių uodegas ir užpildykite raudonuoju radicchio bei virimo padažu.

Kepkite 170 ° C temperatūroje apie 25 minutes.

Patiekite pyragą šiltai.