Kaip virti lašišos makaronus su citrinų padažu, labai subtilaus šviežio ir kvapnaus patiekalo receptas, patiekiamas ypač per specialias vakarienes.
Ingredientai 4 žmonėms
- 400 g makaronų
- 300 g lašišos filė
- 1 krūva krapų
- 4 kiaušinių tryniai
- tarkuota neapdorotos citrinos žievė
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- druska
- pipirai
- 4 šaukštai baltojo vyno
- 1 šaukštelis cukraus
Rekomenduojami rodmenys- Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
- Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
- Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
- Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
- Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis
- 120 g sviesto
Realizacijos laikas
Apie 30 minučių
paruošimas
1) Pirmiausia išvirkite tagliatelle gausiai pasūdytame vandenyje, apskaičiuodami ant pakuotės nurodytą kepimo laiką, pradedant nuo virimo.
2) Tuo tarpu lašišą supjaustykite juostelėmis, gaudami mažesnius gabalėlius.
3) Išplovę krapus, nusausinkite juos purtant, tada smulkiai supjaustykite.
4) Šluotele įmaišykite kiaušinių trynius į keptuvę kartu su žievele ir citrinos sultimis, vynu, cukrumi, druska ir pipirais, plakdami viską, kol gausite gana tirštą grietinėlę, kaitindami ant vidutinės ugnies ,
5) Palaipsniui į padažą įpilkite į dribsnius supjaustytą šaltą sviestą, tada įpilkite krapų ir suteikite aromato, jei reikia.
6) Nusausinę makaronus, supilkite juos į vis dar lašinamą keptuvę, tada sumaišykite su lašiša ir 3 minutes atsargiai pakepinkite.
7) Galiausiai patiekite tagliatelle su padažu.
