Kaip pasigaminti risotto su pomidorų padažu, receptą, kurį reikia virti keptuvėje, pamažu virti sultinyje ir patiekti apibarsčius tarkuotu parmezano sūriu.
Ingredientai 4 porcijos
- 1 nedidelė taurė baltojo vyno
- 2 šaukštai tarkuoto parmezano
- 1 litras daržovių sultinio
- aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 200 gr. Carnaroli ryžiai
- apie pusę svogūno
- 4 ar 5 prinokę pomidorai
- druska ir pipirai
Risoto paruošimas su pomidorų padažu
Pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais, pašalinę žievelę, panardindami juos į verdantį vandenį 2 minutes.
Apkepkite svogūną nedidelėje keptuvėje su aliejumi, pabarstykite baltuoju vynu ir palikite išgaruoti, tada suberkite pjaustytus pomidorus, druską ir virkite 5 minutes.
Rekomenduojami rodmenys- Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
- Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
- Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
- Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
- Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis
Tuo tarpu sultinį užvirkite.
Į pomidorų padažą įpilkite ryžių, po truputį pilant karštą sultinį ir maišydami iki virimo pabaigos, maždaug 15–18 minučių.
Nuėmę nuo ugnies, įpilkite tarkuoto sūrio ir, jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais.
