Kaip pasigaminti risotto su jūros cikadomis, receptas su petražolėmis ir baltuoju vynu su virimu sultinyje, gautame verdant vėžiagyvius.
Ingredientai 4 porcijoms
- Petražolės
- „Pepolino“ ar čiobrelis
- Baltas vynas
- Alyvuogių aliejus
- Ryžių gr. 300
- cikadų gr. 500
- 4 skiltelės česnako
- Druska ir pipirai
Risoto su jūros cikadomis paruošimas
Nuplaukite cikados ir virkite jas ketvirtį valandos litre sūdyto vandens, į kurį pridėsite taurę baltojo vyno, truputį pepolino ir 2 skilteles česnako.
Leiskite jiems atvėsti sultinyje, supjaustykite juos dviem ilgiais ir ištraukite minkštimą.
Rekomenduojami rodmenys- Kiaušinių makaronai su jūros gėrybėmis, receptas su fasolarais, moliuskais ir midijomis
- Paccheri makaronai su šašlykais ir baklažanais
- Iš sepijos užpildyti ravioli su cukinijų padažu
- Spagečiai su šviežiomis sardinėmis
- Naminiai makaronai su kūdikių aštuonkojais ir šviežia arugula
Kitoje keptuvėje pakepinkite susmulkintą česnaką ir petražoles 6 šaukštuose aliejaus, prieš tai, kai česnakas įgis spalvą, sudėkite cikadų minkštimą.
Įpilkite šiek tiek druskos ir virkite 5 minutes, tada supilkite ryžius. Leiskite skrudinti keletą minučių, tada virkite ryžius su cikados sultiniu.
Galiausiai suberkite daugiau smulkintų petražolių ir patiekite risotto su pipirais.
