Kaip pasigaminti grybus su grybais, pateiktas Ligūrijos virtuvės recepto receptas, į kurį įeina raudonėlio pridėjimas, o kitose Italijos vietovėse raudonėlį keičia šiek tiek pjaustytos petražolės.
Ingredientai 4 žmonėms
- 650 g porcini grybų
- 1/2 stiklinės ypač pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 skiltelė česnako
- žiupsnelis raudonėlio - pasirinktinai-
- druska ir pipirai
Kaip paruošti pievagrybius
Kruopščiai išvalykite grybų stiebus, pašalindami žemės pėdsakus, tada švelniai patrinkite kopūstus drėgnu skudurėliu ir viską supjaustykite plonais griežinėliais.
Į indą, jei įmanoma, įpilkite aliejaus, česnako ir raudonėlio, pasirinktinai.
Viską sumaišykite ir virkite ant silpnos ugnies keletą minučių, tada sudėkite grybus, įberkite druskos ir pipirų.
Šiuo metu penkias minutes šiek tiek pakelkite liepsną, tada nuleiskite ją, pašalinkite česnaką ir virkite dar dvidešimt penkias minutes.
Patiekite karštą.
