Kaip virti risotto su džiovintais kaštainiais ir šonine, rozmarinų skonio receptas turi būti pagardintas tarkuotu Parmezano sūriu.

Ingredientai 4 porcijoms

- bekonas 50 g

- Rozmarinas

- tarkuotas parmezanas

- Ryžiai gr 300

- 4 saujos džiovintų kaštonų

Kaštonų ir šoninės risotto paruošimas

Kaštainius pamirkykite litre šalto pasūdyto vandens.

Po maždaug 8 valandų puodą pastatykite ant ugnies ir virkite ilgą laiką, kol jie pagels.

Kitoje keptuvėje pakepinkite šoninę ir truputį susmulkintą rozmariną 5 šaukštuose aliejaus.

Po 5 minučių suberkite ryžius ir keletą minučių pakepinkite.

Supilkite sultinį su kaštainiais į puodą ir virkite, dažnai maišydami, kol ryžiai gerai išplaks.

Rekomenduojami rodmenys

• Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
• Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
• Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
• Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
• Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis

Sureguliuokite druską, pipirus ir įpilkite porą šaukštų sūrio.

Nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir patiekite risotto su daugiau sūrio.