Kaip pasigaminti padažą iš pinzimonio su ančiuviais, idealus receptas junginio, kuriame yra česnako, turinčio ypatingą skonį, patiekti karštą terakotos keptuvėje, kur galite pamerkti įvairių rūšių daržoves.
Ingredientai 4 žmonėms
- 200 g ančiuvių filė, spygliuota ir be druskos
- 200 g alyvuogių aliejaus
- 100 g sviesto
- 5 skiltelės česnako
Padažo paruošimas pinzimonio su ančiuviais
Ištirpinkite sviestą terakotos inde, pastatytame ant spirito viryklės, skleidžiant labai saldžią šilumą.
Įpilkite česnaką, supjaustytą labai plonomis skiltelėmis, ir leiskite jiems lėtai suirti, vengdami įgauti spalvą.
Į keptuvę supilkite alyvuogių filė, išsuktą ir nuplautą su aliejumi.
Išmaišykite mediniu šaukštu ir leiskite ančiuviams ištirpti, sumaišydami su padažu, kuris troškinsis maždaug 10 minučių.
Kai tik padažas susimaišo, gerai išmaišykite, visada naudodami medinį šaukštą, ir atneškite ant stalo, pastatydami keptuvę ant viryklės.
Tuo pačiu metu patiekite įvairių rūšių daržoves, gerai padalytas į atskirus dubenėlius.
Rekomenduojami rodmenys- Jautienos ir dešros ragù receptas
- Žuvies animacija: riboto sultinio receptas
- Mėsininkų raguolis su mišria mėsa
- „Aurora“ padažas su bechameliu
- Krienų grietinėlės padažas
Tada kiekvienas valgytojas atskirai naudos įvairias daržoves, panardindamas jas į karštą padažą rikotos keptuvės viduje, esančioje ant stalo viryklės.
