Kaip virti artišokus keptuvėje, receptas, apimantis du kepimo etapus: pirmasis ant ugnies keptuvėje, antrasis krosnyje su grotelėmis, kad būtų galutinis gratinas, su džiūvėsėliais ir tarkuotu pecorino sūriu.
Ingredientai 4 porcijoms
- 1 dosnus šaukštas džiūvėsėlių
- 2 šaukštai tarkuoto pecorino sūrio
- aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 4 artišokai
- 2 citrinos
- 1 krūva pjaustytų šviežių aromatinių žolelių
- pusė stiklinės sauso baltojo vyno
- druska ir pipirai
Artišokų paruošimas keptuvėje, kad būtų au gratinas
Išvalykite artišokus, atimdami iš kiečiausių išorinių lapų ir erškėčių, tada perpjaukite juos per pusę ir pašalinkite barzdas ir sudžiūvusius lapus.
Perpilkite juos į dubenį su vandeniu, parūgštintu 1 citrinos sultimis.
Rekomenduojami rodmenys- Petražolių artišokai su česnaku
- Susmulkinti kopūstai su dešrelėmis ir alyvuogėmis
- Kaparėlių ir ančiuvių padažas su alyvuogėmis
- Išmaišytos bulvės su pomidoru
- Kaimo salotų su salotomis ir ančiuviais receptas
Kitame dubenyje sumaišykite susmulkintas žoleles su džiūvėsėliais, tarkuotu pecorino sūriu, druska, pipirais ir aliejumi tik tiek, kad mišinys surištų, gerai išmaišydamas mediniu šaukštu.
Keptuvės dugną sutepkite pakankamai dideliu aliejumi, kad sulaikytumėte artišokus, išplatintus dugne ir galus.
Paruoštą džiūvėsėlių mišinį paskleiskite ant artišokų, tada supilkite vyną ir pusės citrinos sultis, galiausiai uždėkite ant ugnies ir virkite apie 20 minučių ant vidutinės ugnies, indą uždengę dangčiu.
Kai iki kepimo pabaigos bus 5 minutės, perdėkite į orkaitės indą ir padėkite po orkaitės grotelėmis, kad gautųsi au gratinas.
