Kaip pasigaminti marinara spagečius be žuvies, receptas su šviežiais pomidorais, ypač tyru alyvuogių aliejumi, sausu baltu vynu, česnaku, baziliku, alyvuogėmis ir kaparėliais.
Ingredientai 4 žmonėms
- 350 g spagečių
- 80 g aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 500 g nuluptų šviežių pomidorų be sėklų
- 1 stiklinė sauso baltojo vyno
- 1 skiltelė česnako
- 10 juodųjų alyvuogių
- 3 baziliko lapai
- 1 arbatinis šaukštelis kaparėlių druskos arba acto
- druska
- šviežiai malti pipirai
Rekomenduojami rodmenys- Kiaušinių makaronai su jūros gėrybėmis, receptas su fasolarais, moliuskais ir midijomis
- Paccheri makaronai su šašlykais ir baklažanais
- Iš sepijos užpildyti ravioli su cukinijų padažu
- Spagečiai su šviežiomis sardinėmis
- Naminiai makaronai su kūdikių aštuonkojais ir šviežia arugula
Štai kaip paruošti marinara spagečius be žuvies
Susmulkinkite jau nuluptus ir pasėtus pomidorus.
Keptuvėje pakepinkite visą česnako skiltelę su ypač tyru alyvuogių aliejumi.
Kai česnakai bus aukso rudos spalvos, išimkite jį iš keptuvės ir suberkite susmulkintus pomidorus, druską ir pipirus.
Pomidorus virkite ant vidutinės ugnies maždaug penkiolika minučių, retkarčiais pamaišydami mediniu šaukštu.
Supilkite baltąjį vyną ir leiskite jam išgaruoti, įpilkite juodųjų alyvuogių, nugriebtų kaparėlių arba, jei jie skalaujami actu, ir baziliko lapelių.
Virkite toliau, kol padažas bus pakankamai tirštas, įberkite šviežiai maltų pipirų ir, jei reikia, druskos.
Tuo tarpu puodą su lengvai pasūdytu vandeniu uždėkite ant ugnies.
Kai vanduo užvirs, įmeskite į juos spagečių ir virkite juos al dente, tada nusausinkite, supilkite į dubenį ir pagardinkite karštu pomidorų padažu.
