Kaip gaminti montanarinius lęšius su šonine, skrudintais kaštainiais, pomidorų pasta, lauro lapais, čiobreliais, mairūnais, bazilikais, ypač tyru alyvuogių aliejumi, skrudintos naminės duonos riekelėmis arba kepti aliejuje.
Ingredientai 4 žmonėms
- 200 g džiovintų lęšių
- 50 g maltų lašinių
- 18 skrudintų kaštonų
- 2 lauro lapai
- 4 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 nedidelis šaukštelis pomidorų pastos
- 1 žiupsnis mairūno
- 1 žiupsnis čiobrelių
- keletas baziliko lapelių
- supjaustytą naminę duoną, skrudintą arba pakepintą aliejuje
Rekomenduojami rodmenys- Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
- Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
- Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
- Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
- Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis
- druska ir pipirai
Kaip paruošti montanaros lęšius
Lęšius 12 valandų pamirkykite šiek tiek šiltame vandenyje.
Juos užvirkite pusantro litro vandens su lauro lapais ir trupučiu druskos.
Į keptuvę įpilkite aliejaus ir apkepkite šoninę, pjaustytus kaštonus, čiobrelius, mairūną, baziliką ir pomidorų pastą, ištirpintą mažame lęšių sultinyje, druską ir pipirus.
Kai tik padažas bus paruoštas, įpilkite jį į lęšius, pagardinkite druska, virkite apie dešimt minučių ir patiekite su skrudintos duonos riekelėmis arba pakepinta aliejuje.
