Kaip gaminti mėsos sultinį su neriebios jautienos minkštimu, 1 gabalėliu kempinio kaulo, 1 gabalu kaulo su čiulpu, 2 salierų stiebais su lapais, 1 porai, 2 morkomis, 1 marinuotu svogūnu su 2 gvazdikėliais, 1 česnako skiltelė, šaltas vanduo ir šiek tiek druskos.
Du litrai sultinio ingredientų
- 800 g neriebios jautienos minkštimo
- 1 kaulo gabalas su čiulpų dalijamas į dvi dalis
- 1 kempinio kaulo gabalas padalijamas į dvi dalis
- 2 salierų stiebai su lapais
- 2 vidutinio dydžio morkos
- 1 poras
- 1 marinuotas svogūnas su 2 gvazdikėliais
- 1 skiltelė česnako
- 3,5 litro šalto vandens
- mažai nerafinuotos druskos
Rekomenduojami rodmenys- Kepta penne timbale su mėsos padažu
- Spagečiai su mišriu mėsos padažu
- Vidutinė ryžių ir maltos mėsos dalis
- Makaronai su šonine baltais
- Zite romėnų stiliaus makaronai su virtu kumpiu
Kaip paruošti mėsos sultinį
Mėsos gabalą ir kaulus panardinkite į keptuvę, užpildytą šaltu vandeniu.
Puodą uždėkite ant ugnies ir, kai prasideda virimas, kiekvieną kartą nuleiskite liepsną ir plakite, prieš pridėdami daržoves ir druską, kurios turi būti sumažintas kiekis, atsižvelgiant į tai, kad virimo metu vanduo išgaruoja.
Palikite troškintis apie tris valandas, tada nuriebalinkite, nufiltruokite ir pagardinkite sultinį druska.
Jei norite, kad sultinys būtų visiškai be riebalų, kai jis šaltas, lengva pašalinti riebalus, susidarančius ant paviršiaus. Be to, jei mėsa turi būti patiekiama natūraliai kaip antrasis patiekalas, patartina ją pamirkyti, kai vanduo verda.
