Kaip pasigaminti „Livorno“ stiliaus raudonųjų mulčiukų su vyšniniais pomidorais, tradicinį receptą, kuriame tarp būtinų ingredientų yra petražolės, salierai ir česnakai, atsižvelgiant į kepimo laiką.

Ingredientai 4 žmonėms

- 4 raudoni miniatiūros, kurių kiekviena yra apie 200 g

- 400 g prinokusių pomidorų be sėklų ir žievelės

- 1 saliero šonkaulis

- 2 šaukštai pjaustytų petražolių

- 2 skiltelės česnako

- 2 šaukštai baltų miltų

- 5 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

- druska ir pipirai

Kaip paruošti „Livorno“ bulvytes su vyšniniais pomidorais

Žuvį suskaldykite, žarnas nuplaukite ir nuplaukite, leiskite joms nusausinti ir lengvai sumalkite.

Tuo tarpu salierus nuvalykite ir nuplaukite, nulupkite česnaką ir supjaustykite kartu, tada supjaustykite pomidorus.

Rekomenduojami rodmenys

• „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
• Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
• Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
• Nicoise padas: receptas su citrina
• Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė

Į keptuvę įpilkite du šaukštus aliejaus, suberkite česnaką, salierą ir šaukštą smulkintų petražolių.

Palikite kepti ant vidutinės ugnies keletą minučių, tada įpilkite pomidorų, druskos, pipirų ir toliau virkite, visada ant vidutinės ugnies, maždaug dvidešimt minučių.

Kai pomidorai bus pusiau iškepę, įkaitinkite keptuvėje likusį aliejų ir pirmiausia apkepinkite kuoją iš vienos pusės, paskui iš kitos.

Išėmę ir sudėję į keptuvę, į vieną sluoksnį įpilkite truputį druskos ir truputį pipirų.

Pjaukite pomidorų mišinį per sietelį ir supilkite ant raudonojo kubelio, sudėkite likusias petražoles ir perkelkite indą ant silpnos ugnies.

Palikite virti maždaug dešimt minučių, švelniai pasukdami raudonąją kuoją, atsargiai, kad jos nesulaužytumėte.

Patiekite ant stalo tame pačiame kepimo inde.