Kaip pasigaminti naminį kečupą, nesudėtingas receptas greitai paruošti aštrų padažą, idealiai tinkantį su daugelio rūšių patiekalais.
Kečupo padažo ingredientai
- 1 sauja druskos
- paprika
- juodieji ir balti pipirai
- čili pipirai
- 10 gvazdikėlių
- 2 cinamono lazdelės
- 5 kg prinokusių pomidorų
- 1 kg svogūnų
- 400 gr vyno acto
- 300 gr kvapiojo acto
Rekomenduojami rodmenys- Petražolių artišokai su česnaku
- Susmulkinti kopūstai su dešrelėmis ir alyvuogėmis
- Kaparėlių ir ančiuvių padažas su alyvuogėmis
- Išmaišytos bulvės su pomidoru
- Kaimo salotų su salotomis ir ančiuviais receptas
- 400 gr. žaliavinio cukranendrių cukraus
- imbieras
- muskato riešutas
- prieskoniai pagal skonį
Naminio kečupo paruošimas
Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į plieninį puodą kartu su plonai supjaustytais svogūnais.
Virkite pusvalandį, kol pomidorai neteks dalies vandens, perleiskite per sietą, kad neliktų luobelių, viską mesti atgal į puodą.
Įpilkite cukraus, druskos, šaukštą paprikos, puodo laikiklį pipirų ir troškinkite iki tyrės.
Šiuo metu actą sumaišykite su prieskoniais ir balzaminiu actu, viską vėl uždenkite ant ugnies ir nuolat maišykite medine koše, kol ji verda, tęskite, kol padažas pasieks reikiamą konsistenciją.
Galiausiai tęskite išpilstymą į butelius, maždaug pusvalandį sterilizuodami mikrobangų krosnelėje, po laikymo vėsioje ir sausoje vietoje.
