Kaip paruošti veršienos kąsnį su grybais ir šonine, receptą su ingredientais, reikalingus šalavijų, lauro lapų ir petražolių kvapui virti keptuvėje.
Ingredientai 4 porcijoms
- pusė stiklinės baltojo vyno
- 1 lauro lapas
- 1 šalavijo lapas
- 1 nedidelė sultinio košė
- 1 askaloniniai česnakai
- 300 gr. grybų
- 600 gr. veršienos minkštimas
- 70 gr. lašinių supjaustyti į vieną riekelę
- 30 gr. sviesto
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
Rekomenduojami rodmenys- Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
- Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
- Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
- Pasiūlytas veršienos troškinys
- Vištienos krūtinėlė su migdolais
- 20 gr. kadagių uogų
- 1 krūva petražolių
- 1 skiltelė česnako
- druska
- pipirai
Veršienos kąsnio paruošimas su šonine ir grybais
Paruoškite veršienos mėsą, padalytą į maždaug 3 centimetrų dydžio kubelius iš kiekvienos pusės, supjaustykite šoninę kubeliais, nulupkite askaloninius česnakus ir atsargiai supjaustykite.
Paruoškite laurų ir šalavijų krūvą su petražolių šakele, kurią reikia suklijuoti kartu su virtuvės virvele.
Mėsą apkepkite keptuvėje, paruoštoje pateptu sviestu ir šaukštu karšto aliejaus, druska ir pipirais, ruduokite, tada nusausinkite ir palaikykite šiltai uždarytą tarp dviejų dubenėlių.
Į tą pačią keptuvę kartu su šonine sudėkite askaloninius česnakus, pakepindami juos ant silpnos ugnies, kol askaloniniai čiulba ir lengvai paruduos šoninė, tada sudėkite kadagio uogas, leisdami minutei paruduoti.
Į mišinį supilkite baltąjį vyną, išgarindami jį, palaikydami šilumą, tada įmaišykite lauro lapą, šalaviją ir petražoles su mėsos kubeliais, viską uždengdami sultiniu, druska ir pipirais, užvirkite ir toliau virkite ant vidutinės ugnies, keptuvę atidengdami. dar 30 minučių.
Grybus gerai išvalykite, perleisdami po tekančiu vandeniu, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais, pakepinkite 3 minutes keptuvėje su aliejumi ir česnaku, suberkite petražoles ir prieš baigdami virti, sudėkite į veršienos kąsnį su šonine.
