Receptas paruošti gerą risotto su daržovėmis, preparatą, į kurį, be kitų ingredientų, įeina rikota su pomidorais, cukinijomis, morkomis ir žirniais.
Ingredientai 4 porcijoms
- Cukinijos gr. 50
- morkos gr. 50
- prinokusių pomidorų gr. 200
- Bazilikas
- Alyvuogių aliejus
- Ryžių gr. 300
- Ricotta gr. 150
- nuluptos ankštys gr. 50
- nulupti žirniai gr. 50
- Druska
Rekomenduojami rodmenys- Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
- Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
- Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
- Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
- Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis
Daržovių risoto paruošimas
Morkas ir cukinijas nuvalykite, tada supjaustykite kubeliais. Į keptuvę įpilkite 5 šaukštus aliejaus, paruoškite visas daržoves.
Druska ir sudėkite nuluptus ir be sėklų pomidorus, tada vėl virkite maždaug ketvirtį valandos.
Supilkite ryžius ir po kelių minučių maždaug pusę litro verdančio vandens (arba sultinio).
Virkite dažnai maišydami.
Prieš nuimdami nuo ugnies, įberkite keletą baziliko lapelių ir įmaišykite rikotą.
Gerai apsukite ir patiekite karštą.
