Puikių rikotos ir špinatų raviolių paruošimo instrukcijos su padažo padažu, praturtintu caciocavallo sūriu, receptai, kad būtų dar stipresnis skonis.
Ingredientai 4 porcijoms
- keletas baziliko lapelių
- 1 stiklinė marsala
- 400 gr pomidorų tyrės
- raudonėlis
- 100 gr caciocavallo
- 500 gr šviežios rikotos ir špinatų ravioli
- 4 šaukštai sumaišytų daržovių, apkeptų padažu, įskaitant svogūną, morką ir salierą.
- 1 baklažanas
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas kaparėlių
Rekomenduojami rodmenys- Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
- Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
- Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
- Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
- Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis
- druska ir pipirai
Rikotos ir špinatų raviolių paruošimas
Baklažaną nuplaukite ir supjaustykite kubeliais, tada įkaitinkite aliejų keptuvėje, sudėkite pakepintas daržoves, baklažaną, kaparėlius ir susmulkintus baziliko lapelius, paskui druską, pipirus ir virkite 10 minučių, dažnai maišydami.
Šlapi su marsala ir leiskite jam išgaruoti, tada įpilkite pomidorų tyrės ir šaukštelį raudonėlio. Sumažinkite šilumą ir virkite dar 10 minučių, nepamiršdami reguliariai maišyti.
Virkite rikotos ir špinatų ravioli gausiai verdančiame pasūdytame vandenyje, po virimo nusausinkite juos šaukštu su išpjova, kad nesubyrėtų, ir sudėkite į dubenį, tada uždenkite padažu ir supilkite supjaustytą caciocavallo sūrį, galiausiai švelniai sumaišykite ir nedelsdami patiekite ant stalo.
