Kaip pasigaminti vištienos kojų su aromatinėmis žolelėmis, kepimo receptas, į kurį pridedama lašinių kartu su aromatinių žolelių mišiniu.
Ingredientai 4 porcijoms
- 1 poras
- 30 gr. lašinių
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 4 šaukštai grietinėlės
- pusė stiklinės sauso baltojo vyno
- 4 vištienos kojos
- pusė krūva laiškinių česnakų
- 1 šakelė estragono
- 1 krūva petražolių
- druska
Rekomenduojami rodmenys- Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
- Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
- Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
- Pasiūlytas veršienos troškinys
- Vištienos krūtinėlė su migdolais
- malti pipirai
Keptų vištienos kojų paruošimas
Laiškinius česnakus, estragoną ir petražoles gerai nuplaukite, nusausinkite ir, nudžiovę švaria šluoste, gerai sumalkite.
Porai nuvalomi, pašalinant išorinius lapus, patikrinkite šaknis ir mažiau švelnią dalį, nuplaukite ir, džiovinę, susmulkinkite kartu su šonine.
Į keptuvę su aliejumi pakepinkite susmulkintus porus ir šoninę, įsitikindami, kad jie nedažosi.
Įtraukite vištienos kojas, kad jos būtų rudos, dažnai sukdami mediniu šaukštu, kad jos tolygiai nusidažytų.
Tada supilkite baltąjį vyną, kad išgaruotų, pakeisdami dujas ir neuždengę keptuvę. Duokite skonio su žiupsneliu druskos ir žiupsneliu maltų pipirų, toliau virdami ant silpnos ugnies, dar uždengę indą, dar 20 minučių, per tą laiką pildami kremą mažomis dozėmis.
Kai virti, paskirstykite vištienos kojas su susmulkintomis žolelėmis, palikdami skonį 3 minutes.
Vištienos kojos su aromatinėmis žolelėmis turėtų būti patiekiamos dar karštos ir išdėstytos ant serviravimo padėklo kartu su virimo padažu.
