Kaip pasigaminti braškintus kiaušinius au gratin, paprastas patiekalo, praturtinto virtu kumpiu, plonais griežinėliais, sumuštinio duonos, bechamelio ir dar daugiau patiekalų receptas, kuris turi būti kepamas keptuvėje.
Ingredientai 4 žmonėms
- 4 kiaušiniai
- 4 riekelės sumuštinio duonos
- 4 griežinėliai
- 4 plonos riekelės virto kumpio
- 40 g sviesto
- 1 dl pieno
- 4 šaukšteliai tarkuoto parmezano
- 10 g baltų miltų
- actas
- druska
Rekomenduojami rodmenys- Kepti kiaušiniai: receptas natūralioje keptuvėje
- Plakta kiaušinių sūris ir graikiniai riešutai
- Grybų kiaušiniai su pomidorų padažu
- Išplakti kiaušiniai su kreminiais baltais šparagais
- Kiaušiniai su žirniais ir šonine: paprastas receptas su fontina
Kaip paruošti braškių kiaušinius au gratin
Iš konditerinio pjaustytuvo supjaustykite 4 diskus iš sumuštinio duonos riekelių ir sudėkite į anksčiau pateptą kepimo indą.
Visada tuo pačiu pelėsiu supjaustykite 4 riekes sūrio ir sudėkite juos ant duonos, tada uždėkite virtą kumpį ant viršaus, stengdamiesi, kad jis neišeitų iš kraštų.
Įdėkite keptuvę ant ugnies pasūdytu vandeniu ir parūgštintu šaukštu acto, kai tik užvirs virėja, kuo mažiau nuleiskite liepsną.
Išdėliokite kiaušinį ant lėkštės ir įstumkite į vandenį, pakartokite veiksmą ir su kitais 3 kiaušiniais, tada virkite juos 3–4 minutes.
Kiaušinius ištraukite šaukštu su išpjova ir panardinkite į dubenį su gėlo vandens.
Kai jie atvės, kiaušinius išimkite šaukštu su išpjova, padėkite ant švaraus rankšluosčio, tada nusausinkite.
Iškirpkite kiaušinių kontūrus ir sudėkite juos ant paruošto kumpio.
Paruoškite bchamelį su 20 g sviesto, 10 g miltų, 1 dl pieno ir druskos pagal skonį.
Supilkite padažą ant kiaušinių ir apibarstykite tarkuotu parmezanu.
Kepkite apie 10 minučių ir nedelsdami patiekite ant stalo.
