Kaip virti įdarytą triušio balną, apvyniojant triušį be kaulų su šoninės riekelėmis ir įdarą iš triušienos mėsos, grietinėlės, porai, kiaušinio baltymo ir slyvų.
Ingredientai 6 žmonėms
- 1 triušis
- 100 g supjaustytos lašinės
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 300 ml baltojo vyno
- 1 svogūnas
- 1 morka
- 1 saliero lazdelė
- 1/2 šaukštelio krakmolo
- 1 krūva aromatinių žolelių (čiobrelių, rozmarinų, mairūnų)
- 100 ml šviežios grietinėlės
Rekomenduojami rodmenys- Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
- Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
- Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
- Pasiūlytas veršienos troškinys
- Vištienos krūtinėlė su migdolais
- 1 kiaušinio baltymas
- 30 g porai
- 8 džiovintos slyvos be akmenų
- druska ir pipirai
Kaip paruošti įdarytą triušio balną
Iškaulinėkite triušį ir sumalkite šlaunų minkštimą.
Į dubenį sudėkite susmulkintą triušienos mėsą, kiaušinio baltymą, supjaustytą porą, grietinėlę, druską ir pipirus, tada mediniu šaukštu gerai išmaišykite mišinį.
Ant pergamentinio popieriaus lapo paskleiskite lašinių gabaliukus ir ant jų uždėkite triušio balną, paskleiskite per pusę mišinio ir įdėkite slyvas į ilgį centre.
Uždenkite likusiu įdaru, susukite popierių ir pririškite prie saldainių galų.
Į keptuvę įdėkite į popierių suvyniotą triušį kartu su pjaustytais kaulais, salierais, morkomis, supjaustytu svogūnu, aromatinėmis žolelėmis ir ypač tyru alyvuogių aliejumi.
Kepkite 45 minutes 180 ° C temperatūroje.
Išimkite keptuvę iš orkaitės ir perkelkite ją į ugnį, įpildami baltojo vyno, tada sumažinkite per pusę.
Filtruokite virimo skystį ir sutirštinkite krakmolu, praskiestu 1 šaukštu šalto vandens.
Pagardinkite druska, supjaustykite triušį skiltelėmis ir patiekite ant stalo.
