Kaip gaminami kepti žuvies rutuliukai. Tai paprastas receptas, pagrįstas vienintele filė ir šašlykais, kurį reikia kepti keptuvėje po to, kai kotletai pirmiausia patepami kiaušiniu, o po to džiūvėsėliais.
Ingredientai 4 žmonėms
- 4 filė liežuvio
- 200 g gliaudytų krevečių
- 2 kiaušiniai
- 100 g džiūvėsėlių
- 1 šaukštas susmulkintų petražolių
- 1 žiupsnelis čiobrelių miltelių
- 1 nuluptas svogūnas
- pusė litro aliejaus kepti
- druska ir pipirai
Keptų žuvies rutuliukų paruošimas
Pradėkite kepti liežuvio filė kartu su visu svogūnu ir trupučiu petražolių keptuvėje su trupučiu pasūdyto vandens, maždaug 10 minučių, tada nusausinkite jas laikydami virimo skystį ir leiskite atvėsti.
Rekomenduojami rodmenys- „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
- Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
- Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
- Nicoise padas: receptas su citrina
- Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė
Į atidėtą kepimo skystį krevetes virkite 5 minutes, tada nusausinkite ir leiskite joms atvėsti.
Padėkite padus ir šukuotę į smulkintuvą ir supilkite mišinį į keptuvę, tada įpilkite šiek tiek plakto kiaušinio, likusių petražolių, čiobrelių, druskos ir pipirų, taip pat du mažus šaukštus džiūvėsėlių.
Gerai išplakite mediniu šaukštu iki vientisos masės, suformavę kotletus, tokius didelius kaip graikinis riešutas.
Įmuškite likusį kiaušinį į dubenį ir išplakite kotletus pirmiausia kiaušinyje, o tada džiūvėsėliuose.
Įpilkite aliejaus į keptuvę, kol ji užvirs, tada kepkite kotletus, kol jie bus auksiškai rudi iš abiejų pusių.
Prieš patiekdami karštus ir apibarstytus trupučiu druskos, iš aliejaus nusausinkite kotletus ir perdėkite juos į sugeriamąjį popierių.
