Kaip virti žuvies sriubą, receptą su kepta kepta žuvimi, būtinus ingredientus ir visų paruošimo etapų aprašą, patiekiant ant skrudintos duonos riekelių.
Ingredientai 4 žmonėms
- 1 kg mišrių žuvų (skorpionų, san pietro, gurkšnių, tracinos, kunigo žuvų, sepijų, kalmarų, krevečių,
500 g midijų, 500 gr. moliuskai)
- 3 skiltelės česnako
- 500 gr. pomidorų minkštimo
- 1 šakelė petražolių
- 1 karštas pipiras
- alyvuogių aliejaus
- druska
Kaip gaminti žuvies sriubą
Nuvalykite žuvį, pašalindami vidų, žvynus, pelekus, galvą ir žuvų kaulus.
Virkite galvas ir kaulus mažai vandenyje, kad gautumėte sultinį, kurį pridėtumėte prie likusios sriubos.
Taip pat išvalykite midijas ir moliuskus ir kepkite juos keptuvėje su trupučiu aliejaus ir česnako skiltele, kol jie atsidarys, tada pašalinkite česnaką (nebūtina).
Rekomenduojami rodmenys- Kiaušinių makaronai su jūros gėrybėmis, receptas su fasolarais, moliuskais ir midijomis
- Paccheri makaronai su šašlykais ir baklažanais
- Iš sepijos užpildyti ravioli su cukinijų padažu
- Spagečiai su šviežiomis sardinėmis
- Naminiai makaronai su kūdikių aštuonkojais ir šviežia arugula
Krevetes nuplaukite, išvalykite ir supjaustykite sepijas ir kalmarus ant ratų. Keptuvėje įkaitinkite aliejuje 2 skilteles česnako, tada su šakute suberkite susmulkintą pomidoro minkštimą, kapotas petražoles, druską ir čili pipirus.
Virkite šį padažą 5 minutes, tada suberkite sepijas ir kalmarus, virkite dar keletą minučių ir įpilkite švelnesnės žuvies.
Įpilkite anksčiau paruošto žuvies sultinio ir perpilkite per sietą.
Viską virkite 15 minučių, švelniai maišant.
Prieš baigdami virti, įpilkite dalį midijų ir moliuskų į padažą, kita moliuskų dalis bus padalinta į patiekalus patiekiant.
Tuo tarpu skrebučio duonos riekeles ir, jei mėgstate ant jų įtrinti česnako.
Į kiekvieną gilų indą sudėkite skrudintos duonos riekeles su žuvimi, midijas ir moliuskus šone, tada užpilkite karštu virimo sultiniu.
