Kaip virti baklažanų lazaniją, receptas, kuriame, be padažo, paruošto su rikota, bechameliu ir pomidoru, taip pat yra cukinijos.

Ingredientai 4 porcijoms

- 4 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

- 1 stiklinė pomidorų padažo

- 5 dl bechamelio

- 100 gr tarkuoto pecorino sūrio

- keletas baziliko lapelių

- 200 gr šviežių kiaušinių makaronų, iš jų lazanijai

- 225 gr rikotos

- 1 baklažanas

- 1 cukinija

- 1 morka

Rekomenduojami rodmenys

• Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
• Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
• Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
• Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
• Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis

- 1 pavasarinis svogūnas

- druska ir pipirai

Kaip paruošti baklažanų lazaniją

Daržoves nuvalykite, nuplaukite ir nusausinkite, tada baklažaną, cukiniją ir morką supjaustykite kubeliais, tada smulkiai supjaustykite pavasarinį svogūną.

Įkaitinkite aliejų pakankamai didelėje keptuvėje, sudėkite daržoves ir rudinkite jas ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami, atsargiai, kad nepriliptų prie dugno.

Pagardinkite druska ir pipirais ir supilkite pomidorų tyrę, tada virkite apie 10 minučių, retkarčiais pamaišydami mediniu šaukštu.

Nukelkite nuo ugnies ir viską supilkite į bchamelio padažą, įpilkite pusės pecorino sūrio, susmulkintų baziliko lapelių ir rikotos, tada sumaišykite.

Kepimo inde iš anksto paruoškite daržovių lazaniją, pakaitomis padažą ir šviežių lazanijos lakštų formavimo sluoksnius, viršutinį sluoksnį apibarstykite likusiu pecorino ir uždenkite pergamento popieriumi, kepdami orkaitėje, jau karštą 220 ° C temperatūroje. maždaug 30 minučių, po to išimkite popierių ir virkite dar 5 minutes.

Prieš patiekiant patartina, kaip ir bet kuriuos keptus makaronus, keletą minučių pailsėti, paliekant atvėsti.