Kaip pasigaminti rūkytos lašišos kruasanus be tešlos, receptas, kuriame tarp būtinų ingredientų yra bulvės ir žirniai, išsamus paruošimo proceso aprašymas.
Ingredientai 4 žmonėms
- 200 g rūkytos lašišos, supjaustytos 8 skiltelėmis
- 2 kiaušinių tryniai
- keli šaukštai alyvuogių aliejaus
- 200 g bulvių
- 50 g morkų
- 50 g gliaudytų žirnių
- 1 valgomasis šaukštas kubeliais marinuotų agurkų
- 1/2 šaukšto marinuotų kaparėlių
- citrinos sultys
- druska
Rekomenduojami rodmenys- Kreminės pudros su artišokais: pikantiškas receptas, tešlos ingredientai
- Prancūziškas užkandis su daržovėmis
- Kanapes su ančiuvių filė
- Vištienos salotos su salierais ir majonezu
- Lašišos kanapes ir plaktus kiaušinius
Rūkytų lašišos kruasanų paruošimas
Bulves ir morkas nuvalykite ir nuplaukite prieš supjaustydami į mažus kauliukus.
Morkas virkite ant vidutinės ugnies, panardindami jas į šviežiai pasūdytą šaltą vandenį.
Kai virimas praeis dvidešimt minučių, suberkite bulves ir žirnius ir viską virkite, kol virimas bus baigtas.
Puikiai nusausinkite ir atvėsinkite daržoves gulėdami ant sauso skudurėlio.
Tuo tarpu kiaušinių trynius supilkite į dubenį, šiek tiek pasūdykite ir plakite metaliniu plaktuvu, įlašindami kelis lašus aliejaus.
Operacija turi būti atliekama lėtai ir labai kantriai, aliejus turės būti visiškai emulsintas su kiaušiniais, kol bus gautas tvirtas majonezas, praskiestas keliais lašais citrinos sulčių.
Įdėkite daržoves į dubenį su gerai išspaustais kornišonais ir kaparėliais, tada sumaišykite su majonezu, palikdami nedidelį kiekį atidėti galutiniam papuošimui.
Išdėliokite lašišos gabaliukus ant didelės lėkštės ir centre sudėkite kelis šaukštus šviežiai paruoštų rusiškų salotų.
Lašišos riekeles susukite į kruopos formą, kad būtų uždaryta šiek tiek majonezo, ir išdėstykite jas radialiniu piešiniu ant serviravimo lėkštės.
Norėdami sukurti garnyrą, naudokite likusias rusiškas salotas.
