Kaip gaminti menkes iš pomidorų su alyvuogėmis ir paprikomis, receptas, kuriame, be kitų ingredientų, yra raudonieji pipirai ir juodosios alyvuogės, taip pat kaparėliai, kurie turi būti paruošti keptuvėje po nesudėtingo paruošimo.
Ingredientai 4 porcijoms
- 1 raudonasis pipiras
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas susmulkintų petražolių
- keletas baziliko lapelių
- 1 kg džiovintos menkės
- 300 g pomidorų padažo
- 1 svogūnas
- aitriosios paprikos milteliai
- 12 be kauliukų juodųjų alyvuogių
- 1 šaukštas marinuotų kaparėlių
Rekomenduojami rodmenys- „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
- Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
- Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
- Nicoise padas: receptas su citrina
- Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė
- druska
Menkės paruošimas su pomidorais su alyvuogėmis ir paprikomis
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite, išimkite iš stiklinės pipirus, sėklas ir baltuosius šonkaulius, tada nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.
Įkaitinkite aliejų žemoje ir plačioje keptuvėje, apkepinkite svogūną ir pipirų juosteles, atsargiai maišydami su šaukštu.
iš medžio.
Parfumuokite su kapotomis petražolėmis, suberkite pomidorų tyrę ir susmulkintus baziliko lapelius, paskui druską ir paskaninkite žiupsneliu aitriosios paprikos, virkite 10 minučių.
Įpilkite menkę, supjaustytą gabalėliais, alyvuoges ir kapotus kaparėlius, tada virkite dar maždaug 15 minučių ant vidutinės ugnies.
Galiausiai patiekite kartu su skrudintos polenta griežinėliais.
