Kaip pasigaminti žalios mėsos carpaccio, receptas su artišokų, bulvių ir garbanotų salotų patiekimu su citrinų padažu.

Ingredientai 4 porcijoms

- 100 gr garbanotų salotų

- 20 g sviesto

- 4 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

- citrinos sultys

- 300 gr jautienos filė supjaustoma labai plonais griežinėliais

- 150 gr artišokų

- 300 gr mažų bulvių

- druska ir šviežiai malti pipirai

Neapdorotos mėsos carpaccio paruošimas artišokų pagalba

Artišokus ir bulves nulupkite ir atsargiai nuplaukite, abu įdėkite į skardą su dideliu kiekiu pasūdyto vandens ir užvirkite, virdami maždaug 15 minučių.

Nusausinę, bulves ir artišokus nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais, paruoškite juos į sviestu pateptą paruoštą keptuvę.

Rekomenduojami rodmenys

• Kreminės pudros su artišokais: pikantiškas receptas, tešlos ingredientai
• Prancūziškas užkandis su daržovėmis
• Kanapes su ančiuvių filė
• Vištienos salotos su salierais ir majonezu
• Lašišos kanapes ir plaktus kiaušinius

Tuo pačiu metu salotas nuvalykite, kruopščiai nuplaukite lapus, nusausinkite ir švelniai nusausinkite, kad nesubyrėtų, švariu arbatos rankšluosčiu.

Išdėstykite lapus ant serviravimo padėklo ir į dubenį supilkite citrinos sultis kartu su druska ir pipirais, intensyviai maišydami, kad druska ištirptų.

Kai tai bus padaryta, supilkite aliejų ir gerai išmirkykite.

Dabar uždėkite jautienos ant salotų lapų, ant viršaus uždėdami artišokų ir bulvių gabaliukus, tada užpilkite ant šviežiai paruošto citrinų padažo ir patiekite.