Kaip gaminti keptas menkės filė, receptas, kuriame, be būtinų ingredientų, yra pomidorai, kaparėliai ir alyvuogės, kurie bus patiekiami su skrudintais kotletais.
Ingredientai 4 porcijoms
- 3 šaukštai be kauliukų supjaustytų ir supjaustytų juodųjų alyvuogių
- 2 šaukštai nusausintų marinuotų kaparėlių
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 svogūnas
- sauja kapotų petražolių
- žiupsnelis raudonėlio
- 600 gr. menkių filė
- 500 gr. nulupti pomidorai
- 7 arba 8 vyšniniai pomidorai
- druska ir pipirai
Rekomenduojami rodmenys- „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
- Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
- Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
- Nicoise padas: receptas su citrina
- Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė
- skrudinti kotletai
Menkės filė paruošimas keptuvėje
Svogūną supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite su aliejumi bei trupučiu vandens.
Įmaišykite nuluptus pomidorus, kaparėlius, alyvuoges, druską, pipirus.
Virkite apie 10 minučių, dažnai maišydami.
Į šį padažą sudėkite žuvies filė ir virkite maždaug ketvirtadalį valandos, vieną kartą sukdami.
Virimo pabaigoje suberkite visus vyšninius pomidorus, alyvuoges, petražoles ir raudonėlį.
Patiekite su skrudintais kruopomis.
