Kaip pasigaminti „Lucca“ kepsnį, kokių ingredientų reikia, jo paruošimo su spirgučiais procedūra, kepimo laikas orkaitėje ir patarimai, kaip jį paragauti kaip desertą.

Ingredientai 6 žmonėms

- miltų gr. 500

- Cukrus: gr. 150

- Sviesto gr. 50

- alaus mielės: gr. 20

- 2 kiaušiniai

- Stiklinė pieno

- Razinų gr. 50

- 2 šaukšteliai anyžių sėklų

- Maža druskos

Buccellato di lucca paruošimas

Įmaišykite miltus, cukrų, kiaušinį, minkštą sviestą, pieną, žiupsnelį druskos ir mieles, ištirpintas šiek tiek šiltame vandenyje.

Rekomenduojami rodmenys

• „San Giuseppe“ blynai su razinomis
• Paprastas ir greitas klasikinio obuolių pyrago receptas
• Šarlotė su tamsaus šokolado putėsiais
• Aviečių uogienės pyragas su migdolais, lazdyno riešutais ir pušies riešutais
• Tortas su kaštonų miltais, pušies riešutais ir razinomis

Gerai dirbdami gaukite tam tikrą duonos tešlą, tada suberkite razinas ir susmulkintas anyžių sėklas.

Padarykite jį į rutulį ir padėkite pakilti, į šiltą kiaušinį, padengtą audiniu.

Tada iš tešlos padarykite keletą kepalų ar spurgų ir peiliu padarykite išilginį pjūvį ant paviršiaus, kad būtų lengviau raugti, ir palikite dar valandą pailsėti šiltoje vietoje.

Šepetys su plaktu kiaušiniu ir kepkite vidutinėje orkaitėje apie valandą.

Šaukštas torto su buccellato

Tirolyje kelios vikšro griežinėliai, pamirkyti vin santo, apibarstyti cukrumi ir padengti braškių sluoksniu, nuplauti vynu ir pasaldinti, išdėstomi sluoksniais.

Ant braškių pilamas kremo sluoksnis.

Tęskite šią tvarką, naudodamiesi buccellato, braškes ir grietinėlę, kol tureenas bus užpildytas paskutiniu kremo sluoksniu.