Kaip paruošti veršieną, raugintą baltame vyne, receptą, virtą mėsos sultinyje, kuriame tarp ingredientų yra taukų ir šoninės, idealus patiekalas, kurį reikia patiekti svarbiomis progomis.
Ingredientai 6 žmonėms
- 1 kg veršienos riešuto
- 50 g susmulkintų kiaulinių taukų
- 50 g ištempto kiaulienos pilvo
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 stiklinės sauso baltojo vyno
- 1/2 litro karšto mėsos sultinio - taip pat riešuto -
- 2 svogūnai smulkiai supjaustyti
- 2 morkos smulkiai supjaustytos
- žiupsnelis stiprios paprikos
- druska ir pipirai
Rekomenduojami rodmenys- Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
- Šernas su salotomis su alyvuogėmis ir pomidorais
- Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
- Pasiūlytas veršienos troškinys
- Vištienos krūtinėlė su migdolais
Kaip paruošti veršieną, raugintą baltajame vyne
Kumpį supjaustykite juostelėmis, tada plonu peiliuku peiliu padarykite ilgas ir tarpais išdėstytas skyles veršienos minkštime ir padėkite lašinių juosteles į vidų.
Puode ruda kartu su smulkintu tauku ir aliejumi, svogūnais ir morkomis, smulkiai supjaustytais, ant vidutinės ugnies ir dešimt minučių.
Įdėję mėsą ir paruduodami, paverskite ją maždaug dvidešimt minučių, du kartus sudrėkinkite baltuoju vynu, tada pakelkite ugnį ir leiskite visiškai išgaruoti, tada įpilkite druskos, pipirų, paprikos ir karšto sultinio.
Uždenkite ir virkite ant vidutinės ugnies, kol mėsa suminkštės.
Mėsą supjaustykite griežinėliais ir padėkite ant padėklo, tada pabarstykite virimo sultimis, praleistomis per ploną sietą.
