Kaip paruošti virtą kalakutieną, receptą, kurį lengvai pagaminsite vos keliais žingsniais ir kuris bus patiekiamas išdėstytas padėklo centre ir apsuptas „Cremona“ garstyčių.

Ingredientai 6-8 žmonėms

- 1 kalakutiena, kurios svoris yra apie kg. 2500 jau išvalyta

- 1 didelis indas kremonos garstyčių

- 1 svogūnas

- 1 morka

- 1 gvazdikėlis

- 1 krūva petražolių

- 1 saliero šonkaulis

- 1/2 citrinos supjaustyti skiltelėmis

- 1 lauro lapas

- druska

Rekomenduojami rodmenys

• Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
• Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
• Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
• Pasiūlytas veršienos troškinys
• Vištienos krūtinėlė su migdolais

Kaip paruošti virtą kalakutieną su „Cremona“ garstyčiomis

Kalakutieną gerai nuplaukite, sandariai apvyniokite plonu audiniu kartu su keliais griežinėliais citrinos, tada galus suriškite virtuve virve.

Valykite ir nuplaukite salierą, svogūną, morką ir petražoles.

Svogūną nulupkite su gvazdikėliais ir petražoles susukite į ryšulį.

Puode užvirkite vandenį be druskos ir užvirkite, tada panardinkite jame kalakutieną kartu su visomis daržovėmis ir lauro lapais.

Uždenkite keptuvę ir virkite dešimt minučių, tada saikingai druskos ir toliau virkite ant labai mažos ugnies maždaug dvi su puse valandos.

Jei virimo metu vanduo sumažėja per daug, įpilkite šiek tiek daugiau verdančio vandens vienu metu.

Kai virti, išimkite kalakutą iš puodo, tada nuimkite lakštą.

Mėsą supjaustykite gabalėliais, padėkite ją ant padėklo ir patiekite su „Cremona“ garstyčiomis, išdėstytomis visame padėkle.