Kaip virti bulves, midijas ir menkes kepant orkaitėje kepant bulvių sluoksnį, apibarstytą smulkintu svogūnu, sluoksnį midijų, kitą bulvių sluoksnį ir galiausiai vieną supjaustytą menkę.
Ingredientai 4 žmonėms
- 300 g geltonų bulvių
- 100 g šviesių svogūnų
- 400 g jau išvalytų midijų
- 200 g mirkytos menkės
- 1 skiltelė česnako
- 1 karštas pipiras
- 1 krūva petražolių
- 6 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 100 ml baltojo vyno
- sviestas
Rekomenduojami rodmenys- „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
- Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
- Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
- Nicoise padas: receptas su citrina
- Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė
- druska ir pipirai
Kaip paruošti bulvių, midijų ir menkių keptuvę
Bulves nulupkite ir supjaustykite maždaug 1/2 centimetro storio griežinėliais.
Sudėkite midijas į šaltą vandenį.
Keptuvėje su ypač tyru alyvuogių aliejumi troškinkite susmulkintą česnako skiltelę ir susmulkintus raudonuosius pipirus, tada sudėkite midijas ir sumaišykite su baltuoju vynu.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir atidarykite moliuskus, tada ištraukite keptuvę nuo ugnies su išpjaustytu šaukštu, ištraukite moliuskus ir perkelkite juos į lėkštę.
Tuo tarpu orkaitę įkaitinkite iki 180 ° C.
Kepimo formą patepkite sviesto rankena ir paskirstykite bulvių, druskos ir pipirų sluoksnį.
Bulves apibarstykite smulkintu svogūnu.
Iškepkite 2/3 midijų ir sudėkite jas ant svogūno, tada uždenkite likusiomis bulvėmis.
Menkę supjaustykite kauliuku ir padėkite ant bulvių viršaus.
Filtruokite midijų virimo skystį ir supilkite ant keptuvės, tada apibarstykite kapotomis petražolėmis ir galiausiai užbarstykite likusiomis midijomis.
Uždenkite aliuminio folija ir kepkite 25 minutes.
Patiekite patiekalą karštą arba šiltą.
