Kaip kepti otą orkaitėje su aliejumi, česnaku ir rozmarinu, receptą, kuris turi būti patiekiamas ant stalo ką tik iš orkaitės ir kartu su rafinuotu Berno padažu, kad būtų galima pabarstyti ant viršaus pagal kiekvieno svečio skonį.

Ingredientai 4 žmonėms

- 1 maždaug 1 kg oto

- 5 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

- 1 šakalas šalavijo

- 1 skiltelė česnako

- kelios šakelės rozmarino

- druska

Lydėti:

1 dl Bearnese arba Berno padažo

Kaip paruošti otą orkaitėje

Nuvalykite triukšmą, nuimkite vidų ir galvą.

Nuplaukite, nusausinkite ir atidarykite kaip knygą, palikdami centrinį kištuką.

Rekomenduojami rodmenys

• „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
• Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
• Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
• Nicoise padas: receptas su citrina
• Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė

Šonuose padarykite nedidelius pjūvius, kad būtų lengviau virti.

Į įpjovas įdėkite pusę skiltelės česnako ir truputį rozmarino, kurie turi būti pašalinti virimo pabaigoje.

Avietes lengvai pasūdykite, sudėkite ant grotelių ir padėkite ant labai karštos orkaitės plokštelės.

Virkite žuvį maždaug 30 minučių, vieną kartą apversdami ir sutepdami aliejumi pamirkytu šalavijo šakeliu.

Išimkite iš orkaitės ir patiekite iškart kartu su Berno padažu padaže.