Kaip iškepti keptą kiaulienos nugarinę su bulvėmis, receptą pagardintą rozmarinais ir gvazdikėliais, patiekiant su daržovėmis, keptomis orkaitėje.
Ingredientai 4 žmonėms
- 800 g kiaulienos nugarinės be kaulų
- 2 šakelės rozmarino
- 1 gvazdikėlis
- kapotų petražolių
- 4 bulvės
- 4 artišokai
- 16 šparagų
- 50 g sviesto
- aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- citrinos sultys
Rekomenduojami rodmenys- Graikiniai ryžiai ir mėsos gratinas
- Didelis trigubas sviestinis fettuccine
- Belgiškas galutinis pyragas ir kumpis su bechamel padažu
- Kalabrijos pupelės su paprikomis
- Ryžių salotos su krevetėmis ir tunu
- druska
- juodieji pipirai
Kaip paruošti keptą kiaulienos nugarinę
Kiaulienos nugarinę be kaulų susiekite su virtuviniu virve.
Susmulkinkite rozmarino lapus, gvazdikėlius, druską, šviežiai maltus pipirus ir su šia mase sutrinkite mėsą, tada sutepkite aliejumi, tada sudėkite į skardą.
Kepkite 180 ° C temperatūroje apie 45 minutes, tada išimkite keptuvę iš orkaitės ir leiskite kepsniui pailsėti apie pusvalandį.
Tuo tarpu bulves nuvalykite ir supjaustykite stambiais griežinėliais išilgai.
Pašalinkite sunkiausią ir balčiausią šparagų stiebų dalį.
Išvalykite artišokus ir supjaustykite juos pleištais.
Tada bulves 5 minutes blanširuokite lengvai pasūdytame vandenyje, 3 minutes artišokus ir 2 minutes šparagus.
Nusausinkite visas daržoves, nusausinkite, sutepkite aliejumi ir kepkite ant grotelių.
Suminkštinkite sviestą ir sutrinkite mediniu šaukštu, tada suberkite kapotas petražoles, kelis lašus citrinos sulčių, druskos ir pipirų.
Kepsnį supjaustykite riekelėmis ir patiekite su keptomis daržovėmis, pagardintomis sviesto padažu.
