Kaip pasigaminti kaimiškų Apulijos crostini patiekalų, pagamintų iš juodųjų alyvuogių ir ančiuvių, receptas, kuris bus naudojamas kaip dekoratyvinė regioninė duona ir čiobrelis.

Ingredientai 4 porcijoms

- 2 ančiuvių filė aliejuje

- 4 riekelės Apulijos duonos

- 150 gr. skrudintos juodosios alyvuogės

- 1 šaukštelis pankolio sėklų

- 2 šakelės čiobrelių

Kaip paruošti Apulijos kotletukus

Norėdami paruošti kaimiškus crostini su juodosiomis alyvuogėmis, paruošimas užtrunka apie 20 minučių, į kurias virimui reikia pridėti dar 5 minutes.

Pirmiausia alyvuogės supjaustomos kauliuku, tada įmaišomos į trintuvą kartu su pankolių sėklomis, kurios skiedinio pagalba ir prieš tai sumalamos į miltelius, trinant ant medinės pjaustymo lentos.

Įmaišykite čiobrelių lapus ir ančiuvių filė, viską gerai išmaišę, kol gausite vienalytį mišinį, kurį reikia perpilti į dubenį.

Duonos riekeles skrudinkite, naudodamiesi orkaitės grotelėmis arba skrudintuvu, tada supjaustykite mažesniais gabalėliais.

Į gautas dalis paskirstykite kaimišką alyvuogių kremą, papuoškite čiobrelių lapais ir sudėkite ant padėklo, kad patiektų.